GRILLO AMIR I.G. TERRE DI SICILIA

NOTE DI DEGUSTAZIONE}Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza. Al naso piacevolmente intenso con note di frutta fresca come la nespola, pera, cedro e mandarino. In bocca secco, abbastanza morbido, fresco, abbastanza sapido, seduce con un ritorno persistente di frutta che si fondono alla nocciola in via retro nasale. Va servito ad una temperatura di 10 -12 }ABBINAMENTO}Ideale con pesce, carni bianche e piatti a base di verdure.}CARATTERISTICHE}:Comune=Mazara della Vallo}:Variet =100% Grillo Sicilia DOC Bio}:Gradazione Alcolica=13% VOL.}:Altitudine=200 m s.l.m.}:Terreno=20% Argilla, 40% Sabbia, 40% Limo}:Ph=7,6}:Porta innesto= 140 RU}:Densità= 3500 ceppi/ha}:Anno d’impianto= 2006}:Primo anno di produzione= 2008}:Produzione=90 quintali per ettaro}:Vinificazione= Tradizionale in bianco, con una breve criomacerazione della buccia e Successiva pressatura e decantazione statica. Vinificato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura di 14-16 gradi per circa 20 giorni. Viene lasciato insieme alle fecce nobili per circa 30 giorni e travasato in serbatoi d’acciaio.}:Affinamento= In bottiglia per circa 3 mesi.