NERO D AVOLA DOC CAVALIERE 75CINCISE TESTE DI MORO

Il Nero d Avola un vino rosso da taglio prodotto in tutto il territorio della Sicilia, dall omonimo vitigno. Attualmente Nero d Avola non esiste pi come Denominazione autonoma, ma pu essere inserita nelle etichette dei vini che sono prodotti con uva dell omonimo vitigno. Tali vini sono riportati nella Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nero d Avola a cui si rimanda.}}La sua commercializzazione su scala industriale risale agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso. considerato un vino da taglio, data la sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge facilmente i 15 gradi. Nonostante ciò alcune aziende siciliane decisero di farne un vino da tavola con nuove tecniche di vinificazione più rispondenti alle esigenze del mercato che prevedevano una diminuzione del grado zuccherino ed un aumento dell’acidità. Da allora è coltivato anche fuori dalla Sicilia e dall’Italia, per esempio in California e in Australia.}}La zona più vocata per il nero d’Avola è l’area a sud-est della Sicilia compresa nei territori di Noto e Pachino, con le contrade di Buonivini, Bufalefi, Maccari, Archi. In questa zona negli ultimi dieci anni si è avuto un vero boom di nuove imprese, provenienti anche da fuori Sicilia, che hanno investito nell’impianto di nuovi vigneti.