GRILLO DOC SICILIA – FARDELLA DELLA RIPA

Il grillo un vitigno d uva bianca da mosto presente soprattutto in Sicilia occidentale ed in particolare nel marsalese. un vitigno autoctono a bacca bianca che presenta acini medio grandi di colore giallo e sferici.}:Vitigno= Grillo (100%)}:Zona di Produzione= Agro Marsalese}:Sistema di allevamento= Spalliera con potatura Guyot}:Periodo di vendemmia= Agosto/Settembre}:Fermentazione alcolica= In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14/16 C) dopo una breve crio-macerazione delle uve per almeno 6 ore}:Colore= Giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini}:Odore= Intenso e delicato, con piacevoli e fini sentori floreali di zagara che si fondono a spiccate note di pesca bianca, di agrumi e di frutta tropicale}:Sapore= Fresco, morbido, risulta molto gradevole al palato per l’acidità equilibrata e per il finale lungo, minerale e decisamente sapido}:Tenore alcolico= 13% Vol.}:Affinamento legno= Nessuno}:Maturazione in bottiglia= Minimo 3 mesi}:Abbinamento= Ottimo come aperitivo, perfetto con i frutti di mare, il fritto di paranza, le zuppe e i piatti di pesce tipici della cucina siciliana si accoppia anche molto bene con i formaggi freschi dalla breve stagionatura e con le verdure grigliate}:Temperatura di servizio= 10/12 °C}