Torta Fedora con ricotta e mandorle
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La torta Fedora con ricotta e mandorle non è di certo tra i più noti al grande pubblico ma anche lei fa parte della buonissima pasticceria siciliana. Eppure si tratta di un dolce buonissimo e molto semplice, tipico della pasticceria catanese. Insomma, la torta Fedora non ha sicuramente la fama dei CANNOLI SICILIANI o della CASSATA SICILIANA ma è un dolce fresco e goloso con tutti i profumi e i sapori della Sicilia. La base è un semplice pan di Spagna, bagnato abbondantemente con uno sciroppo di acqua, zucchero, succo e scorza di arancia e un po’ di rum. Il ripieno è lo stesso dei cannoli e della cassata: una morbida crema di ricotta e zucchero a velo con gocce di cioccolato fondente. Come sapete, la ricotta è la base per innumerevoli DOLCI SICILIANI. La superficie della torta, cosparsa della stessa crema di ricotta, è decorata da lamelle di mandorle tostate e pistacchi.
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Descrizione
La torta Fedora con ricotta e mandorle non è di certo tra i più noti al grande pubblico ma anche lei fa parte della buonissima pasticceria siciliana. Eppure si tratta di un dolce buonissimo e molto semplice, tipico della pasticceria catanese. Insomma, la torta Fedora non ha sicuramente la fama dei CANNOLI SICILIANI o della CASSATA SICILIANA ma è un dolce fresco e goloso con tutti i profumi e i sapori della Sicilia. La base è un semplice pan di Spagna, bagnato abbondantemente con uno sciroppo di acqua, zucchero, succo e scorza di arancia e un po’ di rum. Il ripieno è lo stesso dei cannoli e della cassata: una morbida crema di ricotta e zucchero a velo con gocce di cioccolato fondente. Come sapete, la ricotta è la base per innumerevoli DOLCI SICILIANI. La superficie della torta, cosparsa della stessa crema di ricotta, è decorata da lamelle di mandorle tostate e pistacchi.
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