Spiedino Siciliano

Gli spiedini di carne sono un secondo piatto che non manca mai nelle grigliate miste. Sono composti da carne mista, solitamente pollo, manzo, tacchino, coniglio, salsiccia, lardo o pancetta, tagliati a tocchetti e infilati in uno spiedo di legno o di metallo e spesso intervallati da verdure, quali peperoni, cipolle o pomodori. Gli spiedini vengono poi cotti sulla griglia, ma possono essere anche cotti in padella o in forno. Tra gli spiedini di carne più famosi e conosciuti ricordo gli arrosticini abruzzesi e i souvlaki greci.

Il consiglio dello Chef:

Gli Spiedini di carni miste sono un secondo piatto facile e veloce, oltre che molto scenografico. Gustosi bocconcini di carne diverse alternate a verdure che danno un tocco di colore e di profumo in più. Questi spiedini sono molto versatili, nel senso che si possono preparare con carni e verdure diverse, in base ai propri gusti. Io li ho cotti in forno, ma si possono grigliare e mangiare come finger food, magari davanti al fuoco. Una ricetta per chi ama il cibo rustico e vuole gustare una pietanza dal sapore davvero speciale.