Con i ravioloni col ripieno di aragosta, è come entrare in un tempio sacro. In questo formato quello che predomina e certamente il ripieno. L’aragosta da sempre è stata l’icona di eccellenza dei prodotti del mare, pertanto il segmento della cena sarà sicuramente di livello alto.
Il consiglio dello Chef:
I Ravioloni con ripieno di aragosta sono e saranno sempre l’espressione pura di eleganza e raffinatezza. Il gusto del ripieno di per sé è già il piatto ed è per questo motivo che si consiglia di cucinarli con la bisque di gamberi, amalgamandoli semplicemente in padella a fuoco lento e poi una piccola grattugiata di bottarga di tonno alla fine… bottiglia di champagne obbligatoria!
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