Le pappardelle, sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore, circa 13 mm. Sono considerate un tipo di lasagne, nel senso generico di “strisce larghe di pasta sfoglia all’uovo”.
Il consiglio dello Chef:
Le pappardelle nella cucina italiano sono state sempre abbinati a condimenti un po’ più particolari ma tutto sommato piacciono a tutti. Da provare assolutamente l’accoppiamento con il sugo di calamari… tipicità e raffinatezza insieme… da provare!
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