Le Busiate sono un tipo di maccheroni lunghi, originari della provincia di Trapani, e tipici della Calabria e della Sicilia. Prendono il nome da busa, la parola siciliana per il gambo di ampelodesmos mauritanicus, un’erba locale, che viene utilizzata per prepararli e dare loro la loro forma elicoidale. Poco tempo di cattura e molto versatile da accoppiare sia con condimenti a base di mare e anche di carne e sughi o salse in genere.
Il consiglio dello Chef:
Le busiate è un formato molto usato nelle tavole dei siciliani con un abbinamento perfetto per tanti sughi e condimenti. Sicuramente condita con condimento di vongole, gamberi e uova di pesce San Pietro è una vera prelibatezza, ma va benissimo anche con il sugo di calamari…eccezionale veramente!!!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.