La pizza con lievito madre è una variante croccante e molto più digeribile della pizza, a base di farina macinata e pasta madre rinfrescata. Amate la pizza e volete prepararla in casa per far felici i vostri amici? Con questo impasto con lievitazione 48 ore non potete sbagliare: la lievitazione del lievito madre richiede un po’ di tempo ma il risultato ne vale decisamente la pena!
Il consiglio del Pizzaiolo:
Alzi la mano chi non ha mai preparato, almeno una volta, la pizza fatta in casa! Per noi il giorno votato alla pizza è il sabato, e infatti non c’è sabato sera che si rispetti senza questa golosa e semplice delizia. Quando si prepara a casa e si preferisce di gran lunga utilizzare una teglia anziché le forme tonde: è un modo molto comodo di cuocerla che garantisce sempre una resa perfetta. Margherita con bufala, basilico e perché no una bella grattugiata di bottarga di tonno appena sfornata…o magari con il condimento scoglio o anche con salsiccia pasqualora, salamino di maialino dei Nebrodi e scamorza!!!
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