Il pane casereccio, fatto in casa è un pane dalla crosta croccante e l’interno morbido e compatto. Il pane è infatti uno dei piaceri dai quali noi italiani non possiamo proprio fare a meno ma purtroppo, quando proviamo a farlo, spesso il risultato non è esattamente quello che ci aspettavamo. Problema risolto! Riscaldare bene il forno, adagiare l’impasto in una teglia, infornare per 20/25 minuti e il pane casareccio è pronto direttamente a casa vostra!
Il consiglio del Fornaio:
“Pani cunzatu”, ossia pane condito, è uno dei più buoni pasti poveri della cultura gastronomica siciliana. In mancanza d’un companatico ricco, diventò normale arricchire il pane di sapori, odori e condimenti dal costo economico e di facile reperibilità. Non tutti avevano anche la fortuna e il lusso d’acquistare una sarda da aggiungere spezzettata in mezzo al pane. Col passare degli anni la ricetta si è andata evolvendo con l’aggiunta di vari ingredienti. Tagliate a metà il pane caldo nel senso della lunghezza e incidete la mollica con tagli non troppo profondi. Cospargete di sale, pepe e origano e irrorate con abbondante olio. Disponete, quindi, uno strato di fettine di pomodoro e uno di formaggio. Distribuitevi sopra i filetti di acciuga spezzettati e spargete su tutto ancora un pizzico di origano. Ricomponete il pane, schiacciandolo leggermente e servitelo.
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