La pasta per focaccia differisce di poco dalla pasta per fare la pizza, è più idratata e viene stesa in maniera meno sottile. La differenza sostanziale sta in un po’ di lievito in più nell’aggiunta di una parte di acqua gassata che rende l’impasto più morbido. L’impasto per focaccia alta e morbida dal sapore speciale, soffice, crosticina croccante, ideale per essere farcita o condita a piacere.
Il consiglio del Pizzaiolo:
Chiamatela schiacciata, ciaccia, street food all’italiana o ricetta antica come il mondo ma sarà sempre lei, la sola ed inimitabile focaccia! Questo fragrante lievitato non appena sfornato riempirà la vostra casa con il suo profumino piacevole ed invitante. Aromatizzarla nella maniera più classica: con del rosmarino e saporiti fiocchi di sale che si scioglieranno lentamente e rilasceranno sulla superficie un gradevole gusto sapido. Ottima da sola e ancora più buona con un bel tagliere di salumi e formaggi salumi il tutto accompagnato da un pastoso e fruttato nero d’avola.
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