A Palermo lo street food esiste da almeno 2000 anni e panelle e crocchè sono certamente il cibo da strada più amato in assoluto dai palermitani. Non è un caso che Il numero di friggitorie, tra ambulanti e chioschi fissi, sia di molto superiore al numero di farmacie presenti in città. Le panelle sono delle schiacciatine di polentina di ceci aromatizzate con prezzemolo e fritte in olio bollente. Questi rettangoli dorati sono destinati ad esser consumati nell’abbraccio di morbidi panini bianchi, mafalde, o muffolette, ma sempre ricoperte di abbondante cimino (semi di sesamo). Tale destino è condiviso talvolta con qualche fetta di melanzana fritta, ma più spesso spartito con le famosissime crocchè, delle golose polpettine di patate. Un’accoppiata assolutamente vincente da tempo immemorabile!
Il Fritto Misto Palermitano
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A Palermo lo street food esiste da almeno 2000 anni e panelle e crocchè sono certamente il cibo da strada più amato in assoluto dai palermitani. Non è un caso che Il numero di friggitorie, tra ambulanti e chioschi fissi, sia di molto superiore al numero di farmacie presenti in città. Le panelle sono delle schiacciatine di polentina di ceci aromatizzate con prezzemolo e fritte in olio bollente. Questi rettangoli dorati sono destinati ad esser consumati nell’abbraccio di morbidi panini bianchi, mafalde, o muffolette, ma sempre ricoperte di abbondante cimino (semi di sesamo). Tale destino è condiviso talvolta con qualche fetta di melanzana fritta, ma più spesso spartito con le famosissime crocchè, delle golose polpettine di patate. Un’accoppiata assolutamente vincente da tempo immemorabile!
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