La versione di un piatto della tradizione non solo di Taranto bensì un po’ di tutte le località di mare italiane. Si tratta infatti di un saporito piatto di pasta con le cozze, che generalmente impiega formati lunghi, come gli spaghetti. Ovviamente, quel che caratterizza la versione alla tarantina è la scelta di cozze rigorosamente allevate o pescate nelle zone del Mar Ionio di fronte a Taranto. Ingredienti relativamente poveri, il cui gusto però è così saporito da far quasi dimenticare il numero esiguo di componenti al suo interno. Una splendida armonia di sapori e un bilanciamento sapiente di contrasti è quel che ci si può aspettare da questo meraviglioso piatto.
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Condimento alla Tarantina
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La versione di un piatto della tradizione non solo di Taranto bensì un po’ di tutte le località di mare italiane. Si tratta infatti di un saporito piatto di pasta con le cozze, che generalmente impiega formati lunghi, come gli spaghetti. Ovviamente, quel che caratterizza la versione alla tarantina è la scelta di cozze rigorosamente allevate o pescate nelle zone del Mar Ionio di fronte a Taranto. Ingredienti relativamente poveri, il cui gusto però è così saporito da far quasi dimenticare il numero esiguo di componenti al suo interno. Una splendida armonia di sapori e un bilanciamento sapiente di contrasti è quel che ci si può aspettare da questo meraviglioso piatto.
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